川菜是中国八大菜系之一，以独特的口味和烹饪方法而闻名于世。其中家常菜是川菜中最为常见和受欢迎的一种菜式，下面为大家介绍几款家常川菜食谱。

1.宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，加入盐、胡椒粉、酱油、淀粉等调料腌制一会儿，然后用油炒至金黄色备用。再将姜蒜葱切碎炒香，加入干辣椒和花椒炒出香味，最后加入鸡丁和葱花炒匀即可。

2.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入盐水焯水后捞出备用。用豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料炒香，再加入猪肉末炒匀，最后加入豆腐和葱花炒匀即可。

3.回锅肉：将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、糖等调料腌制一会儿。用油煸炒至金黄色备用。再将蒜薹、葱姜蒜切碎炒香，加入泡辣椒炒出香味，最后加入猪肉和葱花炒匀即可。

4.辣子鸡：将鸡肉切成块状，加入盐、酱油、淀粉等调料腌制一会儿。用油炸至金黄色备用。再将干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎炒香，加入鸡块和葱花炒匀即可。

以上几款川菜家常菜食谱，制作简单，口味独特，适合家庭自制。川菜以辣味为主，所以调味时要注意放量，以免口感过重。