酵母和小苏打是两种完全不同的物质，不能混淆。酵母是一种微生物，主要被用于发酵食品，如面包、啤酒等。酵母可以将糖分解成酒精和二氧化碳，从而让食品发酵膨胀。而小苏打则是一种碱性物质，主要被用于烘焙中，可以中和酸性成分，促进面团膨胀，使烤出来的食品更松软。尽管两种物质都可以帮助食品膨胀，但它们的作用机制和用途完全不同，不能混淆使用。因此，在烘焙和发酵食品时，需要根据具体情况选择合适的材料。