正宗温州酱鸭是温州地区的传统名菜，制作方法非常独特，口感鲜美，是一道备受欢迎的美食。下面我将介绍一下正宗温州酱鸭的做法及配料。

所需材料：

1.鸭子：一只重约2斤左右的鸭子。

2.花雕酒：适量。

3.葱姜蒜：适量。

4.盐：适量。

5.白胡椒：适量。

6.老抽：适量。

7.生抽：适量。

8.糖：适量。

9.料酒：适量。

10.桂皮：适量。

11.八角：适量。

12.香叶：适量。

13.草果：适量。

14.桂枝：适量。

15.水：适量。

制作过程：

1.将鸭子宰杀后焯水，去除血水和脏物，用清水洗净，备用。

2.将葱姜蒜切成末，加入花雕酒，拌匀后涂抹在鸭子表面，腌制2小时左右。

3.将腌制好的鸭子放入锅中，加入清水，再加入料酒、桂皮、八角、香叶、草果、桂枝等香料，煮沸后改小火煮30分钟左右，捞出晾凉备用。

4.将煮好的鸭子切成块状，放入盆中，加入盐、白胡椒、老抽、生抽、糖等调味料，拌匀后腌制12小时左右。

5.将腌制好的鸭子块放入锅中，加入少量水，盖上锅盖，用中火煮30分钟左右，直到鸭子入味，并且汁水收干即可。

正宗温州酱鸭的做法及配料就是这样，非常简单实用，口感鲜美。如果你喜欢美食，不妨试试这道传统名菜，相信你一定会喜欢上它的味道。