有机物是指由碳、氢和其他元素（例如氧、氮、硫等）组成的化合物。有机物化学是研究有机物的结构、性质、反应和合成的学科。在有机物化学中，我们通常将碳原子作为分析和研究的中心点，因为碳原子有着很强的化学活性和多种化合价状态，这使得有机物具有非常多样化的结构和化学性质。

有机物化学的研究对象包括单质、功能性化合物、天然产物、药物、高分子材料等。其中，功能性化合物是指在有机物中具有特定功能的化合物，例如含有官能团的化合物、手性化合物等。另外，天然产物是由生物体内合成的有机物，如植物精油、动物组织中的蛋白质等。药物是指在医学上用于治疗疾病的有机物，如抗生素、镇痛剂等。高分子材料是由大量重复单元组成的有机物，如塑料、橡胶等。

有机物化学的研究方法包括实验室合成、光谱分析、结构表征等。其中，实验室合成是指通过化学反应将不同的化合物合成为目标化合物的过程。光谱分析是指用红外光谱、紫外光谱、核磁共振等技术对有机物进行结构分析的方法。结构表征是通过化学反应、物理性质等方法对有机物进行结构确定的过程。

总之，有机物化学是一门研究有机物结构、性质、反应和合成的学科，它在医学、化工、材料科学等领域中均有广泛应用。