麻椒鸡是一道四川地方特色的美食，它的名字来源于麻辣和椒香的味道。今天，我们就来一起学习一下麻椒鸡的正宗做法图解。

所需食材：

1. 鸡肉 500克

2. 干辣椒 20克

3. 花椒 20克

4. 姜 20克

5. 大葱 20克

6. 蒜 20克

7. 料酒 适量

8. 酱油 适量

9. 盐 适量

10. 白糖 适量

11. 鸡精 适量

步骤：

1. 先将鸡肉洗净切块，用盐、料酒、酱油腌制20分钟。

2. 干辣椒、花椒炒香备用。

3. 姜、大葱、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将鸡肉块煎至金黄色，捞出。

5. 锅中留底油，加入姜蒜末、大葱煸炒，加入煎好的鸡肉块。

6. 加入炒香的干辣椒、花椒，煸炒出香味。

7. 加入适量的盐、白糖、鸡精，调味后煸炒均匀。

8. 最后加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟即可。

麻椒鸡的制作过程虽然简单，但是需要注意的是煎鸡肉块时要火候适中，不要煎糊了，同时调味料的用量也要根据个人口味来调整。做好的麻椒鸡色泽金黄，香辣可口，非常适合搭配米饭一起食用。

这就是麻椒鸡的正宗做法图解，有兴趣的朋友们可以试着在家里做一做，相信您一定会做出一道美味的四川特色美食。