高压锅做肘子，是一种非常简单而又美味的烹饪方法。首先，我们需要准备好新鲜的猪肘子，将其洗净后放入高压锅中。然后，我们需要加入一些调料，例如姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等等，这些调料可以根据个人口味进行调整。

接下来，我们需要将高压锅加热至适当的温度，然后将猪肘子放入锅中，加入足够的水，大约是猪肘子的两倍。然后，我们需要将锅盖盖上，调节好火力，开始烹饪。在高压锅中，猪肘子只需要煮30分钟左右，就可以烂烂的，口感柔软。

在烹饪的过程中，我们需要注意保持锅中的压力，不要随意打开锅盖。煮熟之后，我们可以将猪肘子取出，放入碗中，再加入一些生姜丝、蒜泥、酱油、醋等调料，拌匀即可。这样做的猪肘子，不仅口感烂烂的，而且鲜香味美，十分下饭。

总的来说，高压锅做肘子是一种简单而又美味的烹饪方法，只需要几个简单的步骤就可以轻松做出一道又烂又好吃的肘子。如果大家喜欢猪肘子，不妨试试这种做法，相信你一定不会失望的。