脆皮大肠是一道香气扑鼻、口感独特的传统美食。它以大肠为主材料，经过多道工序制作而成。下面就为大家介绍一份正宗的脆皮大肠做法视频。

首先，准备好新鲜的大肠一根，洗净、去除杂质，切成约4-5厘米的小段。然后加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，浸泡30分钟，去除腥味。

接着，将大肠放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮约30分钟。待大肠变软后，捞出放入冰水中浸泡10分钟，使其变得更加脆口。

之后，在大肠表面切几刀，以便调味料更容易渗入其中。然后将大肠放入碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、蒜泥、姜末、红油豆瓣酱、花椒粉、香油等调味料，腌制30分钟，让味道更加浓郁。

最后，将腌制好的大肠放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤15分钟左右，直到表面变得金黄酥脆即可。

这样一份正宗的脆皮大肠就做好了。它的口感酥脆，外焦里嫩，香气四溢，十分美味。大家可以通过视频学习制作步骤，自己在家里尝试做一做，也可以分享给身边的朋友，一起品尝这道经典美食。