炖牛骨汤是一道营养丰富、滋补身体的美食佳品。但是，有时候在炖制过程中会出现腥味儿，影响口感。那么，怎样才能炖出不带腥味儿的牛骨汤呢？下面我来分享一下经验。

首先，选择优质的牛骨非常重要。新鲜的牛骨颜色应该洁白无血迹，没有任何异味。建议选择经过认证的有机食品或者来自有信誉的供应商。

其次，在炖制之前，需要将牛骨用温水浸泡30分钟至1小时，去除多余的血水和骨髓。这样可以有效地降低腥味儿。

然后，加入一些调料，如姜片、葱段、料酒、八角等，可以提味去腥。此外，还可以加入些许的红枣、枸杞、黄芪等，以增加汤的营养价值。

最后，炖制的时间也很重要。一般来说，炖制时间越长，汤的味道越浓郁，但是也容易出现腥味儿。建议炖制时间不要超过3小时，以免过热引起汤的变质和产生腥味儿。

综上所述，选择优质的牛骨、去除多余的血水、加入适量的调料和控制炖制时间是炖牛骨汤不带腥味儿的重要步骤。希望这些小技巧能够对爱好者们制作美味牛骨汤有所帮助。