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正宗五香豆沫详细配方表

来源 :华课网校 2024-08-05 14:25:33

正宗五香豆沫是一道具有浓郁地方特色的传统小吃,以其细腻的口感和香味深受人们喜爱。今天我们来分享一下正宗五香豆沫的详细配方表。

材料:

1. 黄豆:500克

2. 小麦面粉:适量

3. 面粉:适量

4. 葱姜蒜:适量

5. 辣椒:适量

6. 豆腐皮:适量

7. 盐:适量

8. 酱油:适量

9. 糖:适量

10. 香油:适量

11. 花椒:适量

12. 八角:适量

13. 丁香:适量

14. 桂皮:适量

步骤:

1. 将黄豆泡水,泡约4小时,去皮,洗净备用。

2. 将黄豆放入锅中,加水,煮约30分钟,直至豆子变软烂。

3. 煮好的豆子捞出,蒸约20分钟,待凉。

4. 将蒸好的黄豆用擀面杖碾成豆渣,加入适量的小麦面粉搅拌均匀。

5. 将豆渣面团揉成圆球状,放入清水中洗去面粉。

6. 将豆渣球放入锅中煮约20分钟,捞出晾凉。

7. 将晾凉的豆渣球切成小块备用。

8. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。

9. 在炒锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜末、花椒、八角、丁香、桂皮煸炒。

10. 加入适量的水煮开,放入豆腐皮、豆渣块、盐、糖、酱油、香油和辣椒翻炒均匀即可。

以上就是正宗五香豆沫的详细配方表和制作步骤。希望大家可以一起动手试一试,感受一下这道地方小吃的独特魅力。

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