正宗五香豆沫详细配方表
来源 :华课网校 2024-08-05 14:25:33
中正宗五香豆沫是一道具有浓郁地方特色的传统小吃,以其细腻的口感和香味深受人们喜爱。今天我们来分享一下正宗五香豆沫的详细配方表。
材料:
1. 黄豆:500克
2. 小麦面粉:适量
3. 面粉:适量
4. 葱姜蒜:适量
5. 辣椒:适量
6. 豆腐皮:适量
7. 盐:适量
8. 酱油:适量
9. 糖:适量
10. 香油:适量
11. 花椒:适量
12. 八角:适量
13. 丁香:适量
14. 桂皮:适量
步骤:
1. 将黄豆泡水,泡约4小时,去皮,洗净备用。
2. 将黄豆放入锅中,加水,煮约30分钟,直至豆子变软烂。
3. 煮好的豆子捞出,蒸约20分钟,待凉。
4. 将蒸好的黄豆用擀面杖碾成豆渣,加入适量的小麦面粉搅拌均匀。
5. 将豆渣面团揉成圆球状,放入清水中洗去面粉。
6. 将豆渣球放入锅中煮约20分钟,捞出晾凉。
7. 将晾凉的豆渣球切成小块备用。
8. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
9. 在炒锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜末、花椒、八角、丁香、桂皮煸炒。
10. 加入适量的水煮开,放入豆腐皮、豆渣块、盐、糖、酱油、香油和辣椒翻炒均匀即可。
以上就是正宗五香豆沫的详细配方表和制作步骤。希望大家可以一起动手试一试,感受一下这道地方小吃的独特魅力。
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