油条是中国传统美食之一，但是很多人在做油条时都会使用泡打粉。然而，其实可以通过其他方法来制作美味的油条，下面就来介绍一下如何做油条不用泡打粉。

首先，准备好所需的材料：面粉、发酵粉、水、盐、油。将面粉、发酵粉和盐混合在一起，然后加入适量的水，揉成一个柔软的面团。将面团放在温暖的地方发酵，让它自然发酵至双倍大小。

接着，将面团取出，揉至光滑，切成小块。将每个小块揉成长条状，然后将两根长条交叉在一起，再用手搓成细长的油条。

将油加热至180度左右，将油条放入油中炸至金黄色，然后捞出沥油。这样就能制作出美味的油条了。

需要注意的是，在制作油条时一定要注意油温的控制，不要让油温过高或过低，否则会影响油条的口感和质量。另外，发酵粉的用量也要适量，过多或过少都会影响到油条的味道和口感。

总的来说，制作油条并不需要泡打粉，只需要准备好适量的面粉、发酵粉、水和盐，并掌握好发酵和炸油的技巧，就可以做出美味的油条了。