摩托车离合器是摩托车发动机与变速器之间的连接器，它的作用是在骑行过程中控制发动机输出的动力传递给车轮的速度。离合器的主要功能是将发动机与变速器分离，以便更加精确地控制摩托车的速度和加速度。

当骑手踩下离合器手柄时，离合器将发动机与变速器分离，此时发动机的动力不再传递到车轮，车辆就会停止前进。这时，骑手可以换挡或者停车。当骑手松开离合器手柄时，离合器会将发动机与变速器重新连接，发动机的动力重新传递到车轮，车辆就可以继续前进。

摩托车离合器的作用非常重要，它可以让骑手更加灵活地控制车速和加速度。在起步、换挡、减速、停车等情况下，离合器的使用都非常关键。因此，骑手必须熟练掌握离合器的使用方法，以便更加安全和舒适地骑行摩托车。