蒜蓉粉丝蒸开边虾是一道鲜美可口的家常菜，它的做法简单易学，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。

首先，我们需要准备好所需的材料：开边虾、粉丝、蒜蓉、葱姜、盐、料酒和生抽。

接下来，将开边虾清洗干净，沥干水分备用。然后，将粉丝用温水泡软，再用剪刀剪成短段备用。

接着，将蒜蓉和葱姜切碎，放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，制成蒜蓉汁备用。

然后，在蒸盘中铺上一层粉丝，然后将开边虾排列在粉丝上，再将蒜蓉汁均匀地倒在虾身上。

最后，将蒸盘放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。等到虾肉变红，粉丝变透明，蒜蓉汁的香味扑鼻而来时，就可以关火了。

这样一道美味的蒜蓉粉丝蒸开边虾就做好了。它的口感鲜嫩，虾肉鲜甜，粉丝软糯，蒜蓉汁的香味浓郁，整道菜色彩搭配协调，非常美味。如果您喜欢海鲜，一定不要错过这道美味佳肴。