苤蓝菜是一种非常营养的蔬菜，既可以生吃，也可以用来腌制。下面介绍一种简单易行的苤蓝菜腌制方法。

首先，将苤蓝菜洗净，切成小段，放入一个干净的容器中。接下来，准备一些调味料，比如盐、醋、白糖、生姜和蒜。将这些调味料按照自己的口味加入到苤蓝菜中，然后搅拌均匀。

接下来，用保鲜膜将容器口封严，确保不会漏气。然后放置在阴凉通风的地方，让其自然发酵。一般来说，需要等待2-3天左右，直到苤蓝菜变成深绿色，并散发出酸味为止。

当苤蓝菜腌制完成后，可以用来做凉拌菜、卤味、火锅料等。不仅口感鲜美，还可以有效地保留苤蓝菜的营养价值。不过需要注意的是，腌制过程中一定要注意卫生，避免细菌滋生。