金桔干是一种常见的食用水果干，其营养价值非常高，具有许多功效与作用。首先，金桔干富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。同时，金桔干所含的植物化合物具有抗氧化作用，有助于减少自由基对身体的损害，减缓衰老过程。

金桔干还有助于促进消化系统健康。它含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘和肠道疾病的发生。此外，金桔干还具有收敛止泻、化痰止咳、清热解毒等功效，有助于治疗一些常见的病症，如喉咙炎、口腔溃疡等。

虽然金桔干的功效与作用非常多，但是也有一些禁忌需要注意。首先，金桔干含有大量的酸性物质，容易刺激肠胃，不宜过量食用。另外，金桔干中也含有一些糖分，糖尿病患者要注意适量食用。此外，金桔干还具有一定的收敛性，不适合脾胃虚弱、便溏或者消化不良的人群食用。

总之，金桔干营养丰富，具有多种功效与作用，但是在食用时需要注意适量，避免过量引起身体不适。