家常五仁月饼的做法及配方
来源 :华课网校 2024-06-19 21:26:34
中家常五仁月饼是中秋佳节的传统美食之一,制作简单,口感香甜,深受人们喜爱。以下是制作家常五仁月饼的详细步骤和配方。
所需材料:
1. 面粉500克
2. 糖粉200克
3. 植物油200克
4. 鸡蛋1个
5. 水80克
6. 糯米粉100克
7. 芝麻适量
8. 花生仁50克
9. 核桃仁50克
10. 杏仁50克
11. 莲蓉100克
制作步骤:
1. 将面粉、糖粉、植物油、鸡蛋和水混合搅拌成面团,醒面30分钟后揉成团。
2. 将糯米粉加入适量水搅拌均匀,做成糯米馅。
3. 将花生仁、核桃仁、杏仁烤香后放入食品袋内,用擀面杖轻轻敲打成碎粒。
4. 将莲蓉分成大小相同的小球备用。
5. 将面团搓成小球,压扁后放入适量的五仁馅和莲蓉馅,将馅料收口向上捏紧。
6. 将捏好的月饼放入模具中,按压成形。
7. 将月饼放在烤盘上,刷上薄薄一层蛋液,撒上适量的芝麻。
8. 将烤箱预热至180℃,将月饼放入烤箱中烤15分钟,然后取出,待冷却后即可食用。
制作家常五仁月饼的关键在于馅料的制作和揉面团的技巧。馅料的五仁碎粒应该均匀,口感丰富,馅料和莲蓉的搭配也要适宜。面团揉好后要充分醒面,压扁时要均匀,否则会影响月饼的口感和外观。
总之,家常五仁月饼是一道美味的传统糕点,制作简单,口感香甜,是中秋佳节的必备美食之一。
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