武冈卤豆腐是一道广受欢迎的湖南特色小吃，其口感鲜美、香气扑鼻，是许多人的最爱。今天，我们一起来学习如何制作这道美食。

首先，准备好豆腐。选择新鲜的豆腐，切成大小适中的块状，用开水焯一下，去除掉豆腥味，备用。

接着，准备卤汁。将花椒、八角、桂皮、姜、葱、大蒜等调料放入锅中，用小火煸炒出香味，加入适量的盐、酱油和糖，再加入清水，煮开后转小火，煮10分钟左右，让卤汁的味道充分渗入。

然后，将焯好水的豆腐放入卤汁中，小火煮20分钟左右，让豆腐充分吸收卤汁的味道。最后，关火，让卤豆腐在卤汁中浸泡，让味道更加入味。

最后，装盘时可加上一些葱花、辣椒等点缀，增添食欲。武冈卤豆腐就做好了，香气四溢、美味可口。