鸭毛是我们在烹饪鸭肉时不可避免的问题，如果不彻底清洁干净，会影响口感，甚至影响健康。但是，拔鸭毛是一项费时费力的工作。下面介绍几个快速拔掉鸭毛的小妙招。

1. 烫水法：将开水倒在鸭身上，鸭毛会因为温度变软，变得容易拔掉。但是要注意，水温不要太高，以免烫伤自己。

2. 手捏法：将鸭子的脖子拿住，手捏住鸭毛，然后快速、有力地向下拔。拔的时候要注意力度，不能过轻或过重，否则会影响拔毛效果。

3. 火烧法：将鸭子的毛烧焦，然后用刀子或铲子将烧焦的鸭毛刮掉。但是这种方法不太环保，也容易污染食品。

4. 剃刀法：使用剃刀或剃毛机将鸭毛剃掉。这种方法效果很好，但是需要一定的技巧和经验，否则容易伤到鸭子的皮肤。

总之，快速拔掉鸭毛是一项需要技巧和经验的工作，需要我们仔细斟酌，注意安全卫生。希望以上小妙招能帮助大家轻松拔掉鸭毛，享受到美味的鸭肉。