生腌豆角是一道非常简单易学的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。下面是一篇关于生腌豆角的做法大全集窍门的文章。

材料：

新鲜豆角500克，盐适量，蒜苗适量，生姜适量，干辣椒适量，白糖适量，香醋适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量，油适量。

做法：

1. 豆角去头尾，洗净后焯水至八成熟，捞出放入冷水中过凉。

2. 将豆角切成约3厘米长的段。

3. 蒜苗、生姜切成末，干辣椒切成小段。

4. 取一个干净无水的容器，将豆角放入其中。加入适量盐、蒜苗、生姜、干辣椒、白糖、香醋、料酒、生抽、老抽、花椒，充分搅拌均匀。加入适量油，再次搅拌均匀。

5. 盖紧盖子，放置在室温下腌制1-2天即可。注意每隔一段时间要将豆角搅拌均匀，以确保每个豆角都能被腌制均匀。

小窍门：

1. 确保豆角不要煮得太软，否则腌制后口感会变差。

2. 蒜苗、生姜、干辣椒的数量可根据个人口味适量增减。

3. 香醋和白糖的比例为1:1，可根据口味适量调整。

4. 腌制的时间也可根据个人口味和气温的变化适量调整。

总之，生腌豆角是一道非常适合夏季食用的美味佳肴，不管是做法还是口感，都非常简单易学。希望大家能够尝试一下，也欢迎大家根据自己的口味加以调整和创新。