核桃油是一种优质的食用油，其具有抗衰老、降低血脂、润肠通便等多种功效，深受消费者喜爱。但是，市场上也存在着一些假冒伪劣的核桃油，给消费者带来了很大的困扰。那么，怎样鉴别核桃油的真假呢？下面，我们一起来看看。

首先，可以通过核桃油的颜色来判断其真假。正宗的核桃油颜色较深，呈暗棕色或深黄色，而假冒伪劣的核桃油则常常会被添加色素，颜色过浅，呈浅黄色或透明状态。

其次，可以通过核桃油的味道来判断其真假。正宗的核桃油具有天然的坚果香味，而假冒伪劣的核桃油则往往添加了其他香精或调味料，呈现出人工调配的味道。

再次，可以通过核桃油的质地来判断其真假。正宗的核桃油具有较浓稠的质地，而假冒伪劣的核桃油则质地比较稀薄。

最后，可以通过核桃油的品牌和生产厂家来判断其真假。选择知名品牌和正规生产厂家的核桃油，可以避免买到假冒伪劣的产品。

总之，鉴别核桃油真假需要注意颜色、味道、质地和品牌等方面，提高鉴别能力，保障自己的健康和安全。