在烹饪中，木耳是一种常见的食材。而木耳的食用前需要进行泡发处理，这样才能确保口感和营养价值。但是，有些人在泡发好的木耳烹饪时还会焯水，那么，泡发好的木耳还需要焯水吗？

首先，让我们来了解一下木耳的泡发处理。泡发木耳的主要目的是软化木耳，使其更容易烹饪和消化吸收。泡发时，我们需要先将木耳用清水浸泡至少2-3小时，直到木耳变软，然后将泡发好的木耳洗净，即可使用。

那么，为什么有些人还要在泡发好的木耳烹饪时焯水呢？其实，焯水的目的是为了去除木耳的异味和杂质，但是，这些工作在泡发过程中已经完成了。因此，泡发好的木耳不需要再进行焯水处理了。

除此之外，焯水还会使木耳失去营养价值，因为焯水时会将木耳中的营养物质溶解在水中。因此，焯水会使木耳的口感变差，营养价值降低。

综上所述，泡发好的木耳不需要再进行焯水处理。如果您想去除木耳的异味和杂质，可以在泡发前将木耳用清水洗净，然后再进行泡发处理。这样处理后的木耳口感更好，营养价值更高。