德州扒鸡是一道享誉全国的美食，它源于中国的山东省德州市。德州扒鸡的独特之处在于其选用的鸡肉品种，以及独特的烹饪工艺。

德州扒鸡选用的是当地土鸡，这种鸡肉质地细嫩，肉质鲜美，而且含有丰富的营养成分。德州扒鸡的烹饪工艺也非常独特，首先将鸡肉用传统的方法腌制，然后用纯净的清水煮至八成熟，再加入特制的调料，用小火慢慢烧至入味，最后再上色烤制。

德州扒鸡的风靡不仅在山东省内，也远销全国各地。它不仅是山东省的特色美食，也是中国餐饮文化的一部分。每年，德州市还会举办扒鸡文化节等活动，吸引着众多游客前来品尝这道美食。

总之，德州扒鸡是源于山东省德州市的一道传统美食，其独特的选材和烹饪工艺使其在全国享有盛誉，成为中国餐饮文化的一部分。