雪参和人参都是中药材中的名贵品种，它们在中医临床中均具有重要的药用价值。虽然它们的名称相似，但实际上它们之间有着很大的区别。

首先，从外观上来看，雪参和人参的形态有很大的不同。人参主要是指长在地下的人参根，其根茎呈圆柱形，表面有很多皱纹和细小的须根，颜色呈黄棕色或淡棕色。而雪参则是指生长在高山上的植物，其主要部位是雪参茎，是一种带有分枝的茎状物，其表面呈现出白色，因此被称为雪参。

其次，从药性上来看，雪参和人参的功效和作用也有所不同。人参被誉为“百草之王”，是一种滋补强壮的中药材，主要用于治疗气虚乏力、心肌梗塞等病症。而雪参则是一种非常珍贵的中药材，主要用于调养肺、补肾、清热解毒等方面，尤其是在治疗肺部疾病方面有着很好的效果。

最后，从采摘上来看，雪参和人参的采摘方式和季节也不同。人参的采摘一般是在秋季，需要挖掘人参根，这对植株的生长会产生一定的影响。而雪参采摘则需要等到雪参茎的生长期结束，一般在秋季至冬季之间进行，采摘时只需摘取雪参茎的部分，不会对植株的生长产生过多影响。

综上所述，雪参和人参虽然都是中药材中的名贵品种，但它们在外观、药性和采摘方式等方面都有很大的区别。因此，在使用中药时应该根据病情和需要选择合适的中药材。