盐水腌咸鸭蛋是一种传统的中式食品，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食。下面，就来介绍一下盐水腌咸鸭蛋的方法和盐水比例。

首先，准备好需要的材料：鸭蛋、盐、水、料酒、茶叶、五香粉等。

1. 鸭蛋要选择新鲜的，洗净后放入清水中，煮10分钟，让蛋清凝固，蛋黄还是半生状的状态。

2. 捞出煮好的鸭蛋，用清水冲洗，晾凉备用。

3. 准备盐水，盐水比例为水：盐=10：1。例如，如果用1升水，需要加入100克盐。

4. 把凉透的鸭蛋放入一个干净的玻璃瓶中，加入少量的料酒、茶叶和五香粉。

5. 将准备好的盐水倒入玻璃瓶中，直到鸭蛋完全浸没在盐水中。

6. 盖上瓶盖，放置在阴凉通风处，腌制时间一般为2-3周，时间长短根据个人口感来定。

7. 腌制好的咸鸭蛋可以切成小块或者整个蛋一起食用，也可以用来煮粥或者做菜。

总之，盐水腌咸鸭蛋是一道制作简单的美食，只需要准备好适量盐水和调料，加上一点耐心等待，就可以享受到口感鲜美的咸鸭蛋了。