鲅鱼是一种营养价值极高的海鲜，但是很多人不喜欢它的腥味。其实只要掌握一些烹饪技巧，就能让鲅鱼变得好吃不腥了。下面就为大家介绍一下鲅鱼炖汁的具体教程。

材料：

鲅鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量，鸡精适量，淀粉适量。

步骤：

1. 将鲅鱼去鳞去皮去骨，切成大小适中的块，放入清水中浸泡一会儿，去除鱼腥味。

2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鲅鱼块，用小火煮熟。

3. 将煮熟的鲅鱼块捞出，放入碗中备用。将锅中的汤倒入另一个容器中备用。

4. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后倒入之前备用的汤，加入盐和白胡椒粉，煮成汤汁。

5. 将煮熟的鲅鱼块放入汤汁中炖一会儿，让鲅鱼充分吸收汤汁的味道。

6. 最后加入适量的鸡精，勾芡后即可出锅。

小贴士：

1. 炖鲅鱼的时候要用小火，这样炖出来的鲅鱼才会更加入味。

2. 炖鲅鱼的时候不要加入过多的调料，以免掩盖了鲅鱼的原味。

3. 鲅鱼的烹饪时间不要过长，否则会影响鲅鱼的口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松地炖出一道好吃不腥的鲅鱼汤了。大家可以尝试一下哦！