生啤和扎啤是两种常见的啤酒类型，它们在酿造过程中存在着一些显著的区别。

首先，生啤是一种未经过加热处理的啤酒，也称为“生啤酒”或“生啤”。在生啤的酿造过程中，麦芽和啤酒花经过混合、发酵和瓶装，不经过加热杀菌处理，因此保留了更多的酵母和其他微生物。这种啤酒通常较为清爽，口感轻柔，生啤的酒精度数较低，通常在 2-5% 之间。

相比之下，扎啤则是一种经过加热处理的啤酒，也称为“熟啤”或“瓶啤”。在扎啤的酿造过程中，麦芽和啤酒花经过混合、发酵、加热杀菌、瓶装等多个步骤，这些步骤能够杀灭大部分的酵母和其他微生物。因此，扎啤的口感相对较为浓郁，带有一定的苦味和香气，酒精度数也较高，通常在 4-7% 之间。

此外，生啤和扎啤在贮存和饮用时也有一些明显的不同。生啤由于没有经过加热处理，容易变质和变酸，因此需要在较短时间内饮用。而扎啤则可以长时间贮存，口感也会随着时间的推移而逐渐变得更加柔和和复杂。

总之，生啤和扎啤是两种酿造过程和口感都有所不同的啤酒类型。无论是选择哪种啤酒，都需要根据自己的口味和喜好来做出选择。