人体含量最多的微量元素是铁。铁是人体必需的元素之一，它参与了许多重要的生化反应，包括氧气输送、细胞呼吸和免疫系统功能等。

人体中的铁主要存在于血红蛋白和肌红蛋白中。血红蛋白是红血球中的一种蛋白质，它能够与氧气结合，将氧气输送到身体各个部位。肌红蛋白则存在于肌肉中，它也能够与氧气结合，促进肌肉的氧气供应。

铁还参与了体内能量代谢过程中的一些重要反应。例如，铁是线粒体内的重要成分，能够促进细胞中ATP的合成，提供能量供给。

铁的摄入量与人体健康密切相关。过少的铁摄入可能导致贫血等问题，而过多的铁摄入则会增加氧自由基的生成，对身体造成损伤。因此，合理的铁摄入量十分重要。

铁主要通过日常饮食获取。动物性食品中的铁吸收率较高，例如瘦肉、鱼类、禽肉和蛋类等。植物性食品中的铁吸收率相对较低，但大量的摄入也能够提高铁的吸收率。此外，维生素C和含有卤素的食品也能够促进铁的吸收。

总之，铁是人体中含量最多的微量元素之一，它对身体健康有重要的作用。合理的铁摄入量可以维持人体正常的生理功能，同时也能够预防一些相关疾病的发生。