三道鳞是一种淡水鱼，常见于中国南方的江河湖泊中。它的肉质细嫩，营养丰富，是一种美味可口的食材。其中，清蒸三道鳞是一道非常受欢迎的家常菜。

清蒸三道鳞的做法非常简单。首先，将三道鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，然后在鱼身表面涂上盐和料酒，腌制20分钟。接着，将姜、葱、蒜切成末，放在鱼身两侧和腹腔中，再淋上几滴花生油。最后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

清蒸三道鳞的口感非常鲜美，肉质细嫩，入口即化。而且，清蒸的方式能够最大程度地保留鱼的营养成分，让人吃得放心。同时，姜、葱、蒜的香味能够去除鱼的腥味，让整道菜更加美味。

总的来说，清蒸三道鳞是一道非常好吃的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜品。如果您还没有尝试过清蒸三道鳞，不妨试一试吧！