8寸蛋糕的直径约为20厘米。蛋糕的直径是指从蛋糕的一侧到对面的距离，也即是蛋糕的最宽处的长度。8寸蛋糕是一种常见的烘焙美食，可以用来庆祝生日、结婚纪念日、节日等特殊场合。在烘焙过程中，制作出的蛋糕通常需要进行切割，以便于分配食用。在切割蛋糕时，需要根据蛋糕的大小和人数进行合理的切割，以充分利用蛋糕并避免浪费。因此，了解蛋糕的直径和大小是非常重要的。