纯碱、烧碱和氨水都是化学中的碱性物质。但是，它们的性质有所不同，因此需要进行分类讨论。

首先，纯碱是一种固体的碱性物质，化学式为Na2CO3。它可以与酸反应，并在水中溶解产生碱性溶液。

其次，烧碱是一种固体的碱性物质，化学式为NaOH。它也可以与酸反应，并在水中溶解产生碱性溶液。但是，烧碱的碱性更强，因此在使用时需要小心处理。

最后，氨水是一种液体的碱性物质，化学式为NH3·H2O。它同样可以与酸反应，并在水中溶解产生碱性溶液。但是，与纯碱和烧碱不同的是，氨水中的碱性成分是氨气而不是氢氧根离子。

因此，纯碱和烧碱都是碱性物质，而氨水也可以被视为碱性物质，但需要注意其碱性成分的不同。在使用这些化学物质时，请务必遵守安全操作规程，并妥善处理废弃物。