红皮土豆是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的外皮呈现红色，内部有淀粉质和维生素等营养成分。但是，近年来有些人关注到红皮土豆是否含有龙葵素，以及它是否能够食用。

首先，我们需要了解什么是龙葵素。龙葵素是一种天然毒素，它主要存在于茄科植物中，如茄子、番茄、辣椒等。龙葵素会影响人体神经和肌肉的正常功能，导致呼吸困难、肌肉痉挛、心跳加快等症状。

然而，红皮土豆并不属于茄科植物，因此不会含有龙葵素。相反，红皮土豆含有丰富的淀粉质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处。例如，它可以帮助控制血糖、降低胆固醇、促进消化和增强免疫力等。

虽然红皮土豆不含有龙葵素，但是在食用时仍需要注意一些问题。首先，由于红皮土豆含有一定的生物碱，因此有些人在食用后可能会出现不适症状，如胃痛、腹泻、头晕等。因此，在食用前可以将红皮土豆削皮或加热处理，以减少生物碱的含量。另外，红皮土豆需要彻底煮熟后再食用，以避免引起食物中毒等问题。

总之，红皮土豆不含有龙葵素，是一种营养丰富的蔬菜，适量食用有益健康。但是在食用时需要注意一些问题，以避免不必要的食品安全问题。