苋菜，又称作红苋、青蒿菜等，是一种常见的蔬菜，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。苋菜的生长周期较短，生长快速，因此在合适的时间下种可以获得较好的收成。那么，苋菜什么时候可以下种呢？

首先，苋菜的生长适温为20℃-30℃，最低生长温度为10℃，最高生长温度为38℃。因此，在气温较低的春季和秋季是苋菜的生长旺季。在中国南方地区，一般是在2月底至3月初、9月底至10月初两个季节进行下种。

其次，苋菜喜欢湿润的环境，所以在选择下种时间时要考虑到当地的降雨情况。在雨量充足的季节下种，可以使苋菜生长更加快速、茂盛。

最后，苋菜的品种也会影响下种时间的选择。不同品种的苋菜对气温、湿度等环境条件的适应性不同，因此在选择下种时间时要考虑到当地的气候条件以及选择适合的苋菜品种。

总的来说，苋菜的下种时间应该在气温较低、降雨充足的季节进行，并选择适合当地气候环境的苋菜品种。这样，就能够获得较好的收成，享用到美味的苋菜了。