北方豆腐脑是一道非常受欢迎的传统小吃，它口感鲜美，营养丰富，制作方法非常简单。下面，我们来分享一下制作北方豆腐脑汤汁的简单做法。

材料：

1. 生豆腐：300克

2. 土豆淀粉：适量

3. 红油豆瓣酱：适量

4. 香菜、葱花、花椒粉：适量

5. 鸡汤：500毫升

6. 调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、米醋、香油适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量的土豆淀粉，用手搓揉均匀。

2. 热锅凉油，放入红油豆瓣酱，煸炒出香味。

3. 加入鸡汤，煮开后放入豆腐块，煮5分钟左右。

4. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、米醋调味，煮5分钟。

5. 撒上花椒粉、香菜、葱花，淋上香油即可。

小贴士：

1. 土豆淀粉可以使豆腐更加筋道。

2. 煮豆腐的时间不要过长，否则会变得过软。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整。

以上就是制作北方豆腐脑汤汁的简单做法，希望大家能够一试。