茄子在英语中的单词是 'eggplant'。这个单词的起源可以追溯到 18 世纪，当时茄子被称为 'eggplant'，因为它们的形状和大小类似于鸡蛋。虽然茄子在不同的国家和地区被称为不同的名字，但 'eggplant' 是在英语中最为常见的称呼。

在英语中，茄子是一种常见的蔬菜，用于制作许多不同的菜肴。茄子可以煮、烤、炸、炒等多种方式烹制，味道丰富，营养价值高。茄子富含纤维素、维生素和矿物质，尤其是钾和铁。

如果你要在英语中描述茄子，可以使用以下一些词汇：

- Purple：茄子通常是紫色的，因此可以用这个词形容它们的颜色。

- Smooth：茄子的表面光滑，这个词可以用来形容它们的质地。

- Meaty：茄子的质地比较厚实，有些人认为它们的口感类似于肉类，因此可以用这个词来形容它们的风味。

- Bitter：茄子在烹制前需要处理，以去除其中的苦味。如果没有处理好，茄子的味道会有些苦涩。因此，如果你要描述茄子的味道，可以使用这个词汇。

总之，茄子在英语中被称为 'eggplant'，是一种口感独特、营养丰富的蔬菜。如果你要在英语中描述茄子，可以使用以上的词汇来形容它们的特点。