西米是一种常见的食用米，也称为珍珠米。它的外观像小小的珍珠，因此得名。西米在亚洲地区非常受欢迎，特别是在台湾、泰国、越南、菲律宾和印度尼西亚等国家。

西米和普通米不同的是，它是从一种名为“西谷米”的植物中提取出来的。西谷米是一种类似于玉米的作物，其籽粒类似于小米，但比小米大。西谷米经过加工后，就成为了我们常见的西米。

西米有很多用途。它可以被用来做甜品，如珍珠奶茶、芒果西米布丁等。此外，它也可以被用来做中式糖水和汤圆等传统甜点。在饮食方面，西米可以被加入到汤、粥、沙拉和煲汤中，增加口感和营养价值。

西米的营养价值也非常高。它是一种低脂肪、低卡路里的食品，富含碳水化合物和纤维素，能够提供人体所需的能量。此外，它还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、钙、镁和铁等营养物质，有助于维持身体的健康。

总之，西米是一种美味、营养丰富的食品，非常适合作为甜品和主食的配料。如果你还没有尝试过西米，不妨去尝试一下吧！