干辣椒是一种常见的调料，而香而不辣的干辣椒更是备受人们喜爱。这种干辣椒不仅具有辣味，还散发出一种浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

香而不辣的干辣椒适用于多种菜肴，可以用来炒菜、烧肉、煮汤等等。在烹饪过程中，加入适量的干辣椒，不仅可以增加食物的口感，还可以提升菜肴的香气和味道。

除了烹饪外，香而不辣的干辣椒还可以用于制作调味品，比如辣椒油、辣酱等等。这些调味品既可以搭配饭菜食用，也可以用来拌面、蘸饺子等等，口感十分美味。

当然，香而不辣的干辣椒也有其选购的技巧。一般来说，优质的干辣椒应该颜色鲜艳、质地饱满、无虫眼、无霉变等等。在选购时，可以尝试闻一闻其香气，如香气浓郁且不刺鼻，那么就是好的干辣椒。

总之，香而不辣的干辣椒是一种既美味又实用的调料，无论是在家里还是餐厅中，都是不可或缺的佳品。