200毫升水是相对于重力场下的质量为200克的水的体积。在地球表面上，重力场的作用会使物体产生重力，因此同一体积的物质在不同的重力场下所产生的质量也不同。而水的密度是1克/毫升，因此200毫升水的质量就是200克。

需要注意的是，在不同的重力场下，同一物质的密度是不会改变的，只有产生的质量会发生变化。这也是为什么太空中的无重量状态下，物体仍然具有质量的原因。

总之，200毫升水的质量是200克，这是在地球表面上的重力场下得出的结果。在其他的重力场下，200毫升水的质量会有所不同。