酸辣粉丝煲是一道非常受欢迎的中式美食，它口感酸辣，鲜香可口，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下酸辣粉丝煲的做法。

首先，我们需要准备一些材料，包括粉丝、木耳、鸡肉、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒等。

接下来，我们将粉丝和木耳泡软备用。鸡肉切成小块，胡萝卜和豆腐切成小块或条状备用。

然后，我们将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。接着放入鸡肉煸炒至变色。

接下来，放入胡萝卜和豆腐，再加入适量的水，煮至胡萝卜和豆腐变软。

然后，加入泡软的粉丝和木耳，再加入适量的盐、酱油、醋和白胡椒粉，煮至粉丝熟透。

最后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量的香菜和葱花，即可出锅。

酸辣粉丝煲做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。大家可以根据自己的口味和喜好，适量增加或减少辣椒和醋的用量，来调整酸辣的程度。