摩托艇后面喷水的油是专门用于船舶的润滑油，通常被称为船用润滑油。这种油具有非常高的粘度和高温稳定性，能够在高温和高压的情况下保持润滑性能。同时，船用润滑油还具有防锈、防腐、防蚀等特性，能够保护摩托艇的发动机和其他机械部件。此外，船用润滑油还能够减少燃油消耗，提高发动机的效率和性能。因此，使用船用润滑油可以保证摩托艇的安全和长期稳定运行。