猪头冻是一道传统美食，制作方法简单，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面为大家介绍几种家常的猪头冻做法。

1. 红烧猪头冻

原料：猪头肉500克，姜片、葱段适量，料酒、酱油、冰糖、盐、味精适量。

做法：

1）将猪头肉洗净切成小块，用开水烫一下去掉血水。

2）锅中放入适量的水，加入猪头肉块和姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫。

3）加入酱油、冰糖、盐，转小火煮1个半小时至猪头肉烂烂的，将猪头肉取出，放入容器中待凉。

4）将汤汁过滤掉杂质后倒入猪头肉容器中，放入冰箱冷藏，凝固后即可食用。

2. 清炖猪头冻

原料：猪头肉500克，姜片、葱段适量，清水适量。

做法：

1）将猪头肉洗净切成小块，用开水烫一下去掉血水。

2）加水入锅，放入猪头肉块和姜片、葱段，大火煮开后转小火炖2小时。

3）将猪头肉取出，放入容器中待凉。

4）将汤汁过滤掉杂质后倒入猪头肉容器中，放入冰箱冷藏，凝固后即可食用。

3. 酸辣猪头冻

原料：猪头肉500克，木耳、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜适量，盐、醋、白胡椒粉、鸡精适量。

做法：

1）将猪头肉洗净切成小块，用开水烫一下去掉血水。

2）锅中放入适量的水，加入猪头肉块和姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫。

3）放入葱姜蒜、胡萝卜、木耳、辣椒，煮开后转小火煮1个半小时至猪头肉烂烂的。

4）加入盐、醋、白胡椒粉、鸡精调味，将猪头肉取出，放入容器中待凉。

5）将汤汁过滤掉杂质后倒入猪头肉容器中，放入冰箱冷藏，凝固后即可食用。

以上是几种家常的猪头冻做法，不同的口味适合不同的人群，大家可以根据自己的喜好选择做法。制作猪头冻需要注意卫生，材料选用新鲜的食材，保证健康营养。