新鲜的银耳是一种营养丰富的食材，它富含胶质蛋白、多种维生素和矿物质，有助于滋润皮肤、提高免疫力和防治疾病。但是，如果不正确存放，银耳容易变质、发霉，影响口感和营养价值。下面介绍几种存放新鲜银耳的方法。

1. 冷藏法

将新鲜的银耳放入保鲜袋中，排除袋内空气，然后放入冰箱冷藏室中。银耳在0℃-4℃的温度下能够保持新鲜约2周左右。但是需要注意的是，冷藏的银耳在取出后应尽快使用，以免长时间存放导致变质。

2. 冷冻法

将新鲜的银耳清洗干净后，用滚水烫熟，放凉后放入密封袋中，尽量排除袋内空气，然后放入冰箱冷冻室中。在-18℃以下的低温环境下，银耳能够保存3个月以上。但是需要注意的是，解冻后的银耳不能再次冷冻，否则会影响口感和质量。

3. 晾晒法

将新鲜的银耳晾晒至充分干燥，然后放入密封袋或容器中，存放在干燥通风的地方。这种方法适用于气候干燥的地区，但是需要注意的是，晾晒的银耳容易受到灰尘和虫害的侵害，需要注意保护。

总之，无论是哪种存放方法，都需要注意银耳的卫生和干燥度，避免受潮、受污染和受虫害。另外，在使用银耳时，应仔细检查是否有异味或者变质现象，以保证食品安全。