正宗的新疆羊肉串是中国烧烤文化中的一大代表，其肉质鲜美，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。而要做出一串正宗的新疆羊肉串，首先需要掌握的就是腌制方法。下面，就让我们通过视频教学的方式来了解如何制作正宗的新疆羊肉串。

首先，我们需要准备以下材料：

1.羊肉：选用腿肉或者肩肉，切成块状，大小适中。

2.葱姜蒜：分别切成粒状，用于腌制。

3.盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖：用于调味。

接下来，我们就可以开始制作了。

步骤1：将羊肉块放入大碗中，加入适量的盐，用手揉搓均匀，腌制10分钟。

步骤2：将腌制好的羊肉块放入保鲜袋中，加入适量的葱姜蒜粒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖，将保鲜袋封口，摇晃均匀，腌制4-6个小时，或者过夜。

步骤3：取出腌制好的羊肉块，用竹签穿好，每串5-6块，一定要穿紧实，以免掉落。

步骤4：将羊肉串放入烤炉中，烤至两面金黄色，表面微微焦糊即可。

步骤5：将烤好的羊肉串放入盘中，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，即可食用。

通过这个视频教学，相信大家已经掌握了正宗新疆羊肉串的腌制方法，快来一起动手制作吧！