自制肉丸子是一道美味可口的家常菜式，如何让肉丸子细嫩又好吃是每个厨娘们关心的问题。下面我将分享一些制作肉丸子的技巧。

首先，选用肉质细嫩的猪肉。猪肉的肉质细嫩，口感鲜美，是制作肉丸子的首选。在选购时，可以选择瘦肉和肥肉的比例为7:3，这样瘦肉可以增加肉丸子的口感，肥肉可以让肉丸子更加细嫩。

其次，肉馅需要充分搅拌。将肉馅和调料混合在一起后，需要充分搅拌，这样可以让肉馅更加细腻。搅拌的时候可以用手或者筷子，反复揉搓至肉馅发粘，有一定黏性。

第三，加入适量淀粉或者面包屑。淀粉或者面包屑可以让肉丸子更加细嫩，口感更加鲜美。加入的量不宜过多，一般来说，每500克肉馅加入约50克淀粉或者面包屑即可。

最后，煮肉丸子的方法也很重要。将肉丸子放入沸水中，煮至肉丸子浮起即可捞出，这样可以保证肉丸子的口感细嫩。

以上是制作细嫩又好吃肉丸子的技巧，希望能对大家有所帮助。在制作的过程中，可以根据自己的口味适量加入调料，让肉丸子更加符合自己的口味。祝大家制作成功，享受美味的肉丸子！