非洲的肺鱼是一种独特的淡水鱼类，它们具有特殊的呼吸器官——肺，可以在水下呼吸空气。这种鱼的肉质鲜美，因此备受人们青睐。

但是，是否可以食用非洲的肺鱼呢？这个问题并不简单。首先，非洲的肺鱼生活在水中，它们会吸入水中的各种有害物质，比如重金属等，而这些物质可能会对人体健康造成威胁。其次，非洲的肺鱼也可能携带寄生虫或细菌等病原体，如果不加以处理就直接食用，可能会引起人体感染。

因此，如果想要食用非洲的肺鱼，需要采取一些措施。首先，要选择健康的鱼类，尽量避免采购来路不明的鱼类。其次，在加工过程中，要彻底清洗和处理鱼类，确保去除了可能存在的寄生虫和细菌。最后，在烹饪过程中，要充分加热，确保食品安全。

总的来说，非洲的肺鱼是一种可以食用的美味食材，但是需要注意食品安全问题。在采购、加工和烹饪过程中，需要认真对待，确保食品安全，避免对人体健康造成威胁。