做新鲜辣椒酱是一项简单而有趣的任务，只需几个步骤和一些基本的厨房设备即可。下面是一份简单的做法：

材料：

-200克新鲜辣椒（可以根据喜好选择不同的辣椒）

-1个大蒜瓣

-1汤匙酱油

-1汤匙白醋

-1汤匙糖

-适量的盐和黑胡椒

-1汤匙橄榄油

步骤：

1.准备好所有材料和设备。先用清水将辣椒冲洗干净，去掉辣椒的茎和籽。

2.将辣椒和蒜瓣放入搅拌机中，加入适量的盐和黑胡椒。搅拌机打开后，将辣椒和蒜瓣混合均匀，直到成为光滑的糊状物。

3.在一个小碗中，混合酱油、白醋和糖，搅拌均匀。

4.将橄榄油倒入锅中，加热至中温。将辣椒糊倒入锅中，不断搅拌，煮约3分钟。

5.将混合好的酱油、白醋和糖倒入锅中，继续搅拌煮约1到2分钟，直到酱汁浓稠。

6.从火上取下锅子，待酱料冷却后，即可将新鲜辣椒酱装入玻璃瓶中，放入冰箱中保存。

这个新鲜辣椒酱可以用作多种菜式的调味品，如墨西哥卷饼、薯条、炸鸡等，也可以直接搭配米饭食用。制作过程简单易行，尝试一下吧！