土灶大铁锅是农村厨房里最常用的一种炊具，它的使用方法也有一些技巧。下面就为大家介绍一下土灶大铁锅开锅的方法。

首先，准备好铁锅和燃料。铁锅要选择质量好、重量适中的品牌，燃料一般使用柴火或秸秆。

接着，把铁锅放在土灶上，用柴火或秸秆点燃，等待火势燃起。这时，要注意火势不要过大，否则容易烧焦食物。

待火势逐渐变大，可以开始加水烧开。建议先加少量水，等水温升高后再逐渐加入更多的水。这样可以保证水不会烧干，同时也有利于烹饪出更好的味道。

在加水的过程中，需要经常搅拌，防止食物粘锅。如果需要加入调料或其他食材，也可以在水烧开后逐渐加入。

当食物煮熟后，要及时关火，以免食物过度煮烂或烧焦。

最后，要注意铁锅的清洗和保养。清洗时要用温水和洗涤剂，切忌用硬物擦洗铁锅表面。保养时，可以在锅内涂上一层食用油，以防止生锈。

总之，土灶大铁锅是烹饪美食的重要工具，掌握好它的使用方法和技巧，可以为家人带来更加美味的饭菜。