章鱼是一种美味的海鲜，它的口感鲜美，营养丰富，是许多人喜欢的食材。在烹饪章鱼时，怎么处理和怎么烧是十分重要的，下面就来介绍一下。

首先，章鱼的处理非常重要。如果处理不当，会影响到章鱼的口感和味道。处理之前，需要先将章鱼清洗干净，去掉内脏和头部。然后将章鱼的皮肉部分用利刃切成均匀的小块，方便入味和烧煮。

接下来，就是烧煮章鱼的方法。章鱼可以采用煮、烤、炸等多种方式烹饪，但最常见的方法还是烤章鱼。在烤章鱼之前，需要先将章鱼块浸泡在盐水中，让其更加鲜美。然后将章鱼块放在烤盘上，加入适量的调料和食用油，烤制时间一般约为10-15分钟，烤至表面金黄即可。

如果你喜欢更加香脆的口感，也可以选择将章鱼炸制。处理好的章鱼块可以裹上一层面粉或者面包屑，然后放入油炸锅中炸制，炸至金黄色即可取出。

综上所述，处理和烧煮章鱼是十分重要的。只有处理得当，才能烧出更好的章鱼口感和味道。希望大家可以尝试一下这些方法，享受美味的章鱼佳肴。