破壁机是一种常见的家用电器，它可以将食材破壁成为更细腻、更易消化的状态，提高营养价值。而破壁机上面的破壁则是指在破壁过程中，机器内部产生的高速旋转和摩擦力，将食材破碎成更小的颗粒或分子。

这种破壁技术的原理是利用高速旋转的刀片和机身内部的摩擦力，将食材破壁成为微小的颗粒，使其更容易被消化吸收，同时也能释放出更多的营养成分和活性物质，提高食材的营养价值。

因此，破壁机上面的破壁不仅仅是一个简单的机器操作过程，更是一种科学的烹饪技术，可以让我们更好地享受食物的美味和营养，提高我们的健康水平。