粽子是中国传统食品之一，制作粽子需要用到竹叶、糯米和馅料等原材料，其中糯米是制作粽子的主要材料。许多人在制作粽子时会加入碱水，以增加糯米的粘性和口感。

但是，包粽子是否需要放碱水这个问题并没有一个明确的答案。在传统的制作方法中，包粽子时确实需要将糯米用碱水浸泡一段时间，这样可以使糯米更加粘稠，易于包裹馅料。但是，在现代化的制作方法中，许多人已经不再使用碱水，而是利用高压锅等工具将糯米蒸熟，这样可以更加方便快捷，同时也不会影响口感。

如果您想要尝试制作粽子，可以根据自己的喜好选择是否使用碱水。如果您想要更加传统的口感，可以使用碱水浸泡糯米；如果您想要更加便捷的制作方式，也可以不使用碱水，使用现代化的工具来蒸熟糯米。

总之，包粽子是否需要放碱水并没有一个绝对的答案，而是需要根据个人的喜好和制作方式来选择。无论您选择哪种方式，最重要的是保证粽子的口感和卫生安全。