多宝鱼是一种美味的淡水鱼，但是它的皮很难去除，需要一些技巧。下面就介绍一下如何去除多宝鱼的皮。

首先，准备好需要的工具：一把锋利的刀、一把钳子、一张厨房纸巾或者湿布、一条干净的鱼板。

接着，将多宝鱼放在鱼板上，用钳子将鱼的头部固定住，使其不会滑动。然后，用刀子从鱼的尾部开始，沿着脊椎骨切开鱼身，直到刀子切到鱼的头部。这样就将鱼身切成两半。

接下来，用钳子将鱼的脊椎骨夹住，轻轻地将鱼的皮撕下。注意，一定要轻柔，不要用力过猛，否则会将鱼肉撕裂。如果鱼皮不好撕，可以用刀子轻轻割开。

最后，用厨房纸巾或者湿布擦拭鱼身，使其干净无杂质。将鱼身切成适当大小的块状，就可以下锅烹煮了。

总之，去除多宝鱼的皮需要一些技巧和耐心，但是只要掌握了方法，就可以轻松做好一道美味的多宝鱼料理。