糖醋牛肉干是一道非常受欢迎的小吃，口感香甜酸爽，肉质鲜嫩，营养丰富。下面就来介绍一下它的制作方法。

材料：

牛肉干 200 克、白糖 20 克、白醋 20 克、生抽 10 克、料酒 10 克、姜片适量、葱花适量。

步骤：

1. 将牛肉干切成适当大小的块，然后将其放进热水中焯水，焯至变色即可捞出备用。

2. 将锅中加热，加入适量油，放入姜片和葱花煸炒出香味，然后加入白糖炒至糖融化。

3. 加入白醋、生抽和料酒，翻炒均匀，煮至糖醋汁浓稠。

4. 将焯好水的牛肉干块放入锅中，用铲子翻炒均匀，让每块牛肉干都裹上糖醋汁。

5. 最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 焯水的时间不宜过长，否则会影响牛肉干的口感。

2. 炒糖的时候要不停搅拌，防止糖被烧焦。

3. 糖醋汁的浓稠度根据个人口味调整。

4. 可以根据自己的喜好加入适量的辣椒、花椒等调味料，让糖醋牛肉干更加美味。

总之，糖醋牛肉干是一道非常简单易学的小吃，制作起来也不需要太多的时间和材料，大家可以在家里尝试制作一下，让自己和家人朋友一起品尝这道美味佳肴。